西梅乾 VS 奇異籽 邊種食物最通便？

不少人都可能會出現便秘問題，想通便或腸胃暢通，食愈高纖食物就愈有幫助。TOPick向澳洲註冊營養師謝詠瑩請教，她指出，以通便效果來說，最好的食物是奇異籽，每100克含34.4克纖維。

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想減低及舒緩便秘，第二選擇為全麥維(All bran)，100含27克纖維。如以食用份量來說，吃2/3碗(45克)相等於攝取13克纖維。不過，如市民怕旅行時便秘，則可隨身帶備高纖且較方便攜帶的奇異籽及西莓乾。後者100含7.5克纖維。

謝詠瑩解釋，纖維可分為水溶性纖維及非水溶性纖維。兩者都對腸胃有益，但水溶性纖維可降低膽固醇，穩定血糖，可在麥片、燕麥、豆類、薏米、水果如蘋果、橙等找到。至於非水溶性纖維，則更能使腸道將廢物排出體外，可減低及舒緩便秘，它可在全穀類食品、麥糠和蔬菜等。

奇異籽及全麥維(All bran)含較多非水溶性纖維。燕麥穅及燕麥片則含較多水溶性纖維可有助降低膽固醇。

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香港人為何會有便秘問題？

謝詠瑩表示，主要原因是市民平日所攝取的纖維量不夠，每人每日建議量為每日攝取膳食纖維25-30克。她指出，市民應每天進食至少兩份水果和三份蔬菜，以達致飲食均衡。

1份水果約相等於1個中型水果、半杯水果塊或漿果或4分3杯鮮果汁﹔1份蔬菜約相等於1碗未經烹調的葉菜、半碗煮熟的蔬菜或4分3杯新鮮蔬菜汁。

蔬菜當中，生菜、菜心、芥蘭，纖維量較高，故市民也可多吃。

除了纖維量攝取不夠，少飲足夠水份、多飲咖啡及濃茶，也會因補水效果不足，導致便秘。

謝詠瑩，澳洲註冊營養師，現於健營物理治療及營養中心執業。愛煮食，愛尋訪有「營」食肆和健康零食，最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食，堅持減磅是飽住瘦。

Facebook: 註冊營養師Gloria- 為食營人

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